Chihuahua, Chih.- La Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) celebró su 70 aniversario con el lanzamiento del "Sotol de Hacienda", un tributo a la bebida tradicional del desierto chihuahuense.

El sotol, conocido por su elaboración ancestral desde tiempos prehispánicos, es una de las bebidas espirituosas más emblemáticas del norte de México, producida en Chihuahua, Durango y Coahuila.

 

Esta iniciativa resalta la importancia de la conservación de los ecosistemas donde crece el sotol, cuya colecta se realiza principalmente en poblaciones naturales.

Aunque la planta no está en peligro de extinción, la UACH enfatizó la necesidad de prácticas sostenibles que eviten su sobreexplotación y promuevan el repoblamiento de las áreas afectadas.

 

El creciente interés por esta bebida ha generado un aumento en su demanda, lo que impulsa la industrialización de su producción. Sin embargo, este proceso plantea desafíos ambientales que la UACH busca atender mediante la promoción de estrategias responsables para preservar el legado cultural y natural de esta planta.

 

Con el "Sotol de Hacienda", la UACH no solo celebra su trayectoria, sino que también reafirma su compromiso con el desarrollo sostenible de la región.